Baklava ustaları lezzetli ve kaliteli baklavanın sırlarını şöyle anlatıyor: “Baklavanın yufkası kalitede en başta gelen unsurlardan birisidir. Zaten baklava ustasının en büyük farkı da burada kendisini gösterir. Yufkanın ince olduğunu anlamanın en kolay yolu da çatalınızı batırdığınızda duyacağınız çatırdama sesinden anlaşılır. Yufkanın yanında kullanılan tereyağı, fıstık ya da cevizde baklavanın kalitesi açısından önemli. Baklavada kullanılan fıstık ya da cevizin hem kalitesi hem de bol miktarda kullanılması yine iyi bir baklava için önemli bir kriterdir. Ceviz baklavaya daha çok yakışır, ancak son zamanlarda iç malzemesi olarak fındık ve çikolata gibi malzemelerin de kullanıldığını görüyoruz”
Editör: TE Bilişim