Köylü Kadınlar Tarhana Dökmeye Koyuldular
Eskiden Sonbaharla birlikte her evde başlayan Tarhana yapımı neredeyse unutuldu. Artık kimsenin kalkışmadığı bu meşakkatli iş sadece köylerde sürdürülür oldu. Sonbaharla birlikte Yalova'daki köylü kadınları da kendi tabirleri ile Tarhana Dökmeye koyuldular.
Ev hanımları tarafından özenle yapılmakta olan tarhanalar, kıvamına geldikten sonra eleklerden defalarca geçirilmesinden sonra, kapalı alanda kurumaya bırakıldığını anlatan Naime Hasırcı adlı ev hanımı, "Kışlık ev yapımı makarna ve tarhanaların tadı çok güzel olur. Biz, çarşıdan hazır makarna ve tarhana almayız. Bol miktarda tarhana ve makarna yaptık. Kışın tüketeceğiz" dedi.
Kışlık Salça Yapımına Başlandı
Geceden kendi üretimi olan organik domatesleri büyük bakır kazanlara doğrayan köylü kadınlar, sabah erkenden kalkarak yaktıkları ateşte salça kıvamına gelene kadar karıştırarak kaynatıyor. Yaklaşık bir gün süren işlem sonrasında kavanozlara doldurulan salça, kışlık olarak kilerdeki yerlerini alıyor. Salça üreten bayanlardan Nazife Kurtulmuş, oldukça uzun süren salça yapımının zevkli olduğunu belirterek, “Dün akşam kasalardaki domatesleri doğradık, sabah da erkenden kalkıp ateşte kaynatmaya başladık. Ateş üzerindeki domatesleri kazanlarda iyice karıştırıyoruz. Salça iyice kıvamını bulmalı. İşlem bittikten sonra süzüp kavanozlara koyarak kışlık salçamızı tamamlıyoruz. Kışlık salça üretimimiz yaklaşık bir günümüzü alıyor” dedi.
Meliha Keser ise geceden doğradıkları domatesleri erkenden kazanlarda kaynatarak kıvama gelmesini sağladıklarını belirterek, “Geceden doğradığımızı domatesleri kaynatıyoruz, sonra makineden geçirip kavanozlara koyuyoruz. Doğal, organik bir salça” şeklinde konuştu.
