Eskiden Sonbaharla birlikte her evde başlayan Tarhana yapımı neredeyse unutuldu. Artık kimsenin kalkışmadığı bu meşakkatli iş sadece köylerde sürdürülür oldu. Sonbaharla birlikte Yalova'da ki köylü kadınları da kendi tabirleri ile Tarhana Dökmeye koyuldular. Ev hanımları tarafından özenle yapılmakta olan tarhanalar, kıvamına geldikten sonra eleklerden defalarca geçirilmesinden sonra, kapalı alanda kurumaya bırakıldığını anlatan Naime Hasırcı adlı ev hanımı, "Kışlık ev yapımı makarna ve tarhanaların tadı çok güzel olur. Biz, çarşıdan hazır makarna ve tarhana almayız. Bol miktarda tarhana ve makarna yaptık. Kışın tüketeceğiz" dedi.