Yalova'da yaşayan Emine Çırakman, topladığı yabani otları pazarda satarak ekmek parası kazanıyor. Çırakman, "Arazide kendiliğinden yetişen otları köklerine zarar vermeden topluyoruz. Ormanlar ile zeytinliklerde yetişen acı filiz (yandıran) otundan günde 30 demet kadar topluyorum. Demedini 1 TL'den satıyorum. Acı filizin haricinde taze kekik, ısırgan otu ve organik üretim olan diğer sebzeleri de satıp evimizin geçimini sağlıyorum” dedi. Yumurtalı Acı Filiz Nasıl Yapılır Malzemeler: Acı filiz, kuru soğan, yumurta, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz. Yapılışı: Acı filiz dallarını uçlarından başlamak üzere 3 - 4 cm uzunluğunda ellerinizle kopararak bölün. Dallar sertleşip kopmakta zorlanınca koparma işlemini bırakıp bir sonraki dala geçin. Ayıklanan bölümü iyice yıkayıp yağsız tavada, kısık ateşte, ağzı kapalı biçimde 10 dakika kadar soteleyin. Çıkan acı suyu süzüp atın ve üzerine yağı gezdirip ince kıyılmış soğan ile tuzu da ekleyerek 5-6 dakika kadar daha sotelenmesini bekleyin. Yumurtasını kırıp yeterince piştiğini gördüğünüzde ateşten alın. Çok soğutmadan servis yapılabilir. Adını tadından alan Acı Filizi, ateşte çok fazla tutmamak ve pişerken çok fazla karıştırmamak gerekiyor. Böyle yapılırsa yemeğin tadına sinen acı oranı artıyor.