Karahan Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmeliğe göre; kâr amaçlı olsun veya olmasın kamu kurum ve kuruluşları ile gerçek veya tüzel kişiler tarafından işletilen, gıdaların üretildiği işlendiği muhafaza edildiği depolandığı, dağıtıldığı nakledildiği satıldığı veya servis edildiği herhangi bir faaliyeti yürüten tüm işletmelerin "gıda işletmesi" olarak tanımlandığını ve kapsamına göre bu işletmelerin Kayıt belgesi veya Onay Belgesi almaları gerektiğini vurguladı. Selim Karahan özellikle 17/12/2011 tarihinden önce çalışma izni ve gıda sicili belgesi, kayıt belgesi veya bu belgelere eşdeğer belge almış ve halen faaliyet gösteren kayıt kapsamındaki gıda işletmelerinin, bu belgelerini herhangi bir cezai işleme mahal vermemek adına en geç 31/12/2014 tarihine kadar bu Yönetmelikteki kayıt belgesi ile değiştirmek zorunda olduğunu ve gıda işletmelerinin Kayıt belgesi almak için eski belgeleri ile birlikte İşletme Kayıt Belgesi Beyannamesini doldurarak İl Müdürlüğümüze müracaat etmeleri gerektiğini bildirdi.