2025 yılı Aralık Ayı’nın ilk yarısının tamamlanmasının ardından yeni yılın başlangıcına sayılı günler kaldı. 2026 yılına girilmesinden hemen önce ilimizdeki farklı kurum ve kuruluşların temsilcileri açıklamalarda bulunarak yılı kendi açılarından değerlendiriyor. Bu kapsamda son olarak Yalova Kasap ve Sakatatçılar Derneği Başkanı Murat Bozkurt, Yalova Gazetesi’ne konuk olarak 2025 yılının ilimizdeki kasaplar açısından nasıl geçtiğini anlattı.
“Arapların gitmesi işlerimizi düşürdü”
Et fiyatlarının 2025 yılı içerisinde ciddi bir yükseliş yaşadığını belirten Başkan Bozkurt, “Bu durum piyasada önemli sıkıntılar oluşturdu. Bunun dışında, Yalova’da yaşayan ve genellikle “Araplar” olarak adlandırılan yabancı nüfusun şehirden göç etmesi işlerimizi ciddi şekilde etkiledi. Yaklaşık yüzde 30–40 oranında bir iş kaybımız oldu. Bu da piyasada belirgin bir fark yarattı. Şu anki duruma baktığımızda ise, zamlar nedeniyle işlerimiz her geçen gün biraz daha azalıyor” dedi. Fiyatlarda artış yapmanın kendileri için zaruri bir durum olduğunu işaret eden Başkan Bozkurt, “Geçen sene karkas et fiyatları bugüne göre yaklaşık 100 lira daha düşüktü. Bu sene ise tam tersine 100 lira daha yukarıda. Hatta son 3–5 gün içinde yeniden hareketlenmeler başladı. Bu kez 50’şer liralık zamlar geliyor. Allah vatandaşımıza yardımcı olsun” ifadelerini kullandı.
“Türkiye’de ciddi bir üretim sıkıntısı var”
Yalovalılara birinci kalite et ulaştırmanın çabası içerisinde olduklarını söyleyen Başkan Bozkurt, “Esnaflarımız da aynı hassasiyeti taşıyor. Bu da ister istemez fiyatlara yansıyor. Burada özellikle Tarım ve Orman Bakanlığı’nın devreye girmesi gerekiyor. Çünkü Türkiye’de şu an ciddi bir üretim sorunu var.
Yurt dışından et getiren büyük firmalar bulunuyor ve bu durum bizi ciddi şekilde etkiliyor. Ancak Yalova’daki küçük kasap esnafına yurt dışından et pek gelmez. Biz genelde yerli piyasaya bağlıyız. Yerli et fiyatları da ithal ete göre daha yüksek. Üretimle ilgili Türkiye genelinde çok ciddi bir sıkıntı söz konusu. Umarım yetkililerin bu konuda bir çalışması vardır” şeklinde konuştu. Yakın dönemde Türkiye’deki et üretiminde iyileşme beklemediğini açıklayan Başkan Bozkurt, “Açıkçası benim böyle bir öngörüm yok. Çünkü şu ana kadar atılmış somut bir adım görmüyorum. Bir dananın yetişmesi en iyi ihtimalle iki yılı buluyor. Kısa sürede çözüm üretmek zor. Kuzu tarafında çok büyük bir sıkıntı yok ama dana konusunda maalesef dışarıya bağımlıyız diyebiliriz” dedi.
“Kıymanın kilosu 2026 yılında belki de 1.000 liradan satılabilir”
Geçtiğimiz Kurban Bayramı’nda önceki yıllarda da olduğu gibi satışlarda düşüş gözlendiği bilgisini veren Başkan Bozkurt, “Müşterilerden sıkça şunu duyduk: “Yurt dışına bağış yapalım, bizim için hem daha uygun hem de daha iyi olur.” Bu düşünceyle birçok kişi kurbanını yurt dışına gönderdi. Maalesef bu durumu üzülerek ifade edebiliyoruz” şeklinde konuştu. 2026 yılının başı itibariyle et fiyatlarında herhangi bir artış yaşanıp yaşanmayacağına ilişkin sorumuzu cevaplayan Başkan Bozkurt, “Şu an Aralık ayının son haftasındayız ve karkas ete 40–50 lira civarında zam geldi. Söylentilere göre önümüzde Ramazan ayı var ve fiyatların daha da ciddi şekilde artacağı konuşuluyor. Karkas ete en kötü ihtimalle 100 lira civarında bir zam daha yapılacağı söyleniyor. Karkasa 100 lira zam geldiğinde, tezgahta kemiksiz etin fiyatı yaklaşık 150 lira artar. Çünkü kemikten ayrılması, fire oranı ve işçilik gibi maliyetler var. Bu da demek oluyor ki 2026 yılında belki de kıymayı 1.000 liradan satacağız. Görünen tablo maalesef bu yönde” diyerek sözlerine son verdi.
