Çiftlikköy İlçe Sağlık Müdürlüğü’nde görevli Diyetisyen Ayşe Dilara Piroğlu, Dünya Tuza Dikkat Haftası kapsamında yaptığı açıklamada aşırı tuz tüketiminin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekti. Tuzun, sodyum ve klorürden oluştuğunu ve tüm tuz çeşitlerinin bu anlamda aynı içeriğe sahip olduğunu ifade eden Piroğlu, “Tuz besinlerde doğal olarak bulunabildiği gibi kayalardan, göllerden, denizlerden de elde edilebilmektedir. Tuz sodyum ile klorürden oluşur. Sofra tuzu, deniz tuzu olsun tüm tuzlarda sodyumklorür içeriği birbirinin aynıdır. Bu açıdan tuzlar arasında herhangi bir fark bulunmamaktadır. Dünya Sağlık Örgütü günlük tuz tüketimini 5 gram olarak önermektedir. Bu da 1 tepeleme çay kaşığı ya da 1 silme tatlı kaşığı tuza denk gelmektedir. Kullanılan tuzun iyotlu olması önemlidir. İyot triod hormonlarının yapımı ve normal büyüme gelişme için önemli bir eser elementtir” ifadelerini kullandı.
Aşırı tuz tüketiminin yüksek tansiyon, kalp hastalıkları, inme ve böbrek rahatsızlıkları gibi birçok hastalığa zemin hazırladığını belirten Piroğlu, şunları kaydetti: “Vücudumuzun normal fonksiyonlarına devam edebilmesi için bir miktar tuza, sodyuma ihtiyacı vardır. Ancak aşırı tuz tüketimi değiştirilebilir sağlıksız bir beslenme alışkanlığıdır. Birçok bulaşıcı olmayan kronik hastalığın temelinde yer almaktadır. Aşırı tuz tüketiminin yüksek tansiyon, kalp hastalığı, inme, mide kanser, osteoporoz, böbrek hastalıklarının gelişimiyle ilgili olduğu bilinmektedir.”
Vatandaşlara paketli ürünlerin etiket bilgilerini mutlaka okumalarını tavsiye eden Piroğlu, “En çok tuz içerek yiyecekler hazır soslar, atıştırmalık ürünler, turşu, tuzlanmış kuruyemişler, salamura yiyecekler ve geleneksel olarak evlerde hazırlanan salça, tarhana, turşu gibi yiyeceklerin tuz içeriği yüksektir. Bu yüzden tüketimlerine dikkat edilmelidir. Ayrıca dışardan alınan işlenmiş ürünlerin etiket bilgisi mutlaka okunmalıdır. Tuzsuz veya tuzu azaltılmış olanlar tercih edilmelidir. Evde de yemekler hazırlanırken tuz yerine limon, sirke, nane, soğan, sarımsak, dereotu, biber gibi doğal lezzet arttırıcılar tercih edilmelidir” dedi.
