Yalova Sütlüsü işletme ortaklarından Bahattin Battal ile bir röportaj gerçekleştirdik.
Yalova Merkez’deki şubelerinden birinin yaklaşık 12 yıldır, diğer şubesinin ise 6 yıldır hizmet vermekte olduğunu ifade eden Battal, firmalarında ürettikleri tatlıları geleneksel ve kendilerine özel lezzetler olarak iki ayrı kategoriye ayırdıklarını dile getirdi. Geleneksel lezzetlere örnek olarak baklava, kadayıf ve ekmek kadayıfı, kendilerine özel lezzetlere ise Yalova Sütlüsü ve sütlü tatlıları örnek olarak verdi. Tatlı fiyatlarının fiyat aralığı olarak, kilosu yaklaşık 200-350 TL arasında olduğunu aktaran Battal, bu yılın Ramazan ayındaki satışlarından memnun olduklarını fakat satışlarda geçen seneye kıyasla azalma olduğunu belirtti. Yalova’da yaşayan hemen her şehir sakininin buradan alışveriş yapmış olduğunu dile getiren Battal, firmalarının 1992’de Baklavacı Anteplioğlu adıyla kurulduğunu ve ardından kendi oluştukları özel bir marka olarak Yalova Sütlüsü’nü ayrı bir isimle kategorileştirip marka haline getirdiklerini söyledi. Şehirdeki tüm şubelerinde yaklaşık 25’e yakın çalışanları olduğunu ve İstanbul Koşuyolu’nda bir adet daha şubeleri olduğunu aktardı. Firmanın misyonunu ‘Geleneksel lezzetlerin değişmekte olan lezzetlere karşı koruma altına alıp daha ileriye taşımak için mücadele etmek’ olarak ifade etti. Yakın zamanda yurtdışına açılmak gibi bir planlarının uzun vadede olmadığını dile getiren Battal, tatlı sektörü haricinde üretim yapabilecekleri bir diğer sektörün yine gıda sektörü olabileceğinden bahsetti.
Tuğba ALTIN
Haber Muhabiri
