Bugün en çok üzerinde konuşulan zavallı yumurtamızdan bahsedicem. Sürekli kolesterolü yükselten diye diye yumurtadan soguttular halkı, daha sonra akladılar. Yumurta serbest dediler. Peki daha sonra bir Prof.Dr çıktı günde 2 yumurta yemelisiniz deyiverdi. Peki daha yakın zamanda hatta hala çogu insanın kolesterolü yükselttigi için tüketmeyen insana, bi anda serbest denilip daha sonra günde 2 tane yemelisiniz deyince karşılaştıgı durumdaki şaşkınlığında kim yardımcı olacak?

Sürekli söylediğim bir şey var ve  bu konuda söylemeyede devam edeceğim. Beslenme konusunda lütfen sadece ve sadece diyetisyenlerinize başvurmalısınız. Bu konuda ben de size yol göstermek istiyorum bugün. Yumurta hayvansal bir gıda olup protein kaynağıdır. Hayvansal bir gıda olmasına karşın yağı düşüktür. Özellikle üzerinde durmak istediğim mevzu ise vücudumuzda yumurtadaki proteinin hepsinin emilebilmesidir. Bu yüzden örnek protein olarak gösterilir . Gelelim kolesterol konusuna , hiçbir besin tek başına kolesterol yükseltmez. İnsan vücudu kan kolesterolünü zaten kendisi fazlasıyla üretir.

Kolesterolü yükselten değerlerde aslına bakarsanız yüksek lipid (yağlı) ürünler tüketmenin etkisi daha büyüktür. Sigara, alkol kullanımı olmayan , normal bir besin tüketimi olan (bunun normal olduğunu diyetisyene sormadan belirlememelisiniz.), sağlıklı öğünler içeren bir kişinin hergün yumurta tüketiminde kolesterolün yüksekliği söz konusu değildir. Kaldı ki içerisinde bulunan lesitin kan kolesterolünü istenilen seviyelerde tutmaya yardımcıdır. Günde 2 yumurta yeme konusuna gelince; Türkiye zaten gün içerisinde ortalama 8 gram et yiyen bir ülkedir. Bu yüzden yumurtanızı rahatlıkla hergün tüketebilirsiniz. Bunu çılbır, omlet, menemen gibi yiyeceklerde kullanıp ara öğün olarak tüketebilirsiniz. O akşam et yerine tabiî ki yumurta tüketebilirsiniz. Fakat bu sabah kahvaltı 2 yumurta 60 gram beyaz peynir. Öğlen 90 gram et akşam 90 gram et yediğinizdeki kolesterol miktarından bahsetmek istemiyorum. Bu şekildeki yönlendirmeler sonucu kişilerin kolesterolleri tavana vurdu bu da ayrı bir mevzu tabi.  Kolesterolü yüksek olanlarında haftada 3 kez yumurta tüketmesi normaldir. Bu konudaki kafanızdaki soru işaretlerini umarım aydınlatmışımdır. Sağlıklı günler diliyorum...