Bayramda ikramlar geri çevrilemiyor, sofralar zenginleşiyor. Ancak bilinçsizce tüketilen tatlılar, yağlı etler ve şekerli içecekler mide rahatsızlıklarından kabızlığa, kilo artışından kan şekeri dalgalanmalarına kadar birçok sağlık sorununa neden olabiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Burcu Aslan Kurtulmuş, hem bayramın keyfini kaçırmamak hem de sağlığı korumak için dikkat edilmesi gereken beslenme kurallarını gazetemize anlattı. Kurtulmuş, özellikle sıcak havalarda ağır yemekler ve şekerli içeceklerin risk oluşturduğunu belirterek bayramda hem sağlıklı kalmak hem de sofraların tadını çıkarmak isteyenler için önemli uyarılarda bulundu.
“Mutlaka proteinli bir kahvaltı etmek gerekiyor”
Kurtulmuş, bayram sabahlarına mutlaka dengeli ve protein içeriği yüksek bir kahvaltıyla başlanması gerektiğini vurgulayarak “Bayramda beslenmemize dikkat edeceğiz. Çünkü havalar çok ısındı. Özellikle serinleten tatlılar, soğuk içecekler ama kalorisine bakmadığımız şekerli içecekler bunlar hep gizli kalori içeriyor. Hem doyurmuyor hem de kilo almamızı sağlıyor. Bayram günü mutlaka proteinli bir kahvaltı etmek gerekiyor. Et yemek isteyeceğiz ama sindirimi zor olan bu yiyeceğin aç karnına tüketilmesi mideyi zorlar. Bunun yerine peynir, zeytin ve ekmekle yapılan bir kahvaltı tercih edilmeli. Eti ilk gün yememeğe özen gösterelim. Eğer mümkün değilse aç karnına değil de öğle yemeği olarak tercih etmeliyiz” ifadelerine yer verdi.
Etin doğru yöntemlerle pişirilmesi gerektiğinin altını çizen Kurtulmuş, “Et mutlaka kendi yağıyla pişirilmeli. Ekstra yağ kullanılmamalı ve kızartmadan kaçınılmalı. Haşlama ya da kavurma yöntemleri tercih edilmeli. Porsiyon konusunda ise günlük et tüketimi toplamda 200 gramı geçmemeli. Bu da ortalama 100-150 gramlık 1-2 porsiyona denk geliyor. Etin yanında bol limonlu yeşillikli salatalar tüketmek sindirimi kolaylaştırır” dedi.
“Tatlıyı sütle dengeleyin”
Bayram ziyaretlerinde ikram edilen şerbetli tatlılara da dikkat çeken Kurtulmuş, “İkramlara hayır demek zor olabilir. Bu yüzden porsiyona dikkat etmek çok önemli. Günde iki küçük dilim baklava tüketilebilir ama yanında mutlaka süt, ayran ya da sütlü kahve olmalı. Böylece kan şekerinin ani yükselmesi engellenir. Alternatif olarak sütlü tatlılar ya da dondurmalar da tercih edilebilir” şeklinde konuştu.
Kabızlığa karşı ev yapımı pratik tarif
Bayramda artan et tüketimi ve öğün değişiklikleri kabızlık şikâyetlerini artırabiliyor. Bu soruna karşı ise evde hazırlanabilecek doğal bir tarif öneren Kurtulmuş, “4 yemek kaşığı ev yoğurdu, 2 adet doğranmış hurma, 1 tatlı kaşığı keten tohumu, 1 tatlı kaşığı chia tohumu ve 1 çay kaşığı zeytinyağını bir saat buzdolabında bekletildikten sonra tüketildiğinde bağırsakları çalıştırıyor ve sindirimi destekliyor” dedi.
