Yalova Üniversitesi Tıp Fakültesi Sürdürülebilirlik Birim Koordinatörlüğü öncülüğünde, Migros Aile Kulübü ve Yalova Halk Eğitim Merkezi iş birliğiyle hayata geçirilen “Doğal Lezzet Sıfır Atık Yaşama: Mantar ile Merhaba” projesi ilk meyvelerini verdi.
Dr. Öğr. Üyesi Selime Semra Erol’un koordinatörlüğünde 11 hafta süren uygulamalı eğitimlere katılan 21 kursiyer, evsel organik atıkları değerlendirerek tıbbi mantar üretimini öğrendi. Eğitimler sayesinde sürdürülebilir gıda, geri dönüşüm ve sağlıklı beslenme konularında da farkındalık kazanan kursiyerler, projeyi başarıyla tamamladı.
Katılımcılar arasında yer alan İsmail Parlak ve Serpil Parlak, edindikleri bilgi ve deneyimle kendi mantar üretim tesislerini kurdu. Parlak ailesi, ilk hasatlarını Yalova Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Bahçekapılı, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Senay Yürür Karslıoğlu ve Sürdürülebilirlik Koordinatörü Doç. Dr. Ozan Toprakçı’ya takdim etti.
Projenin, sadece eğitim süreciyle sınırlı kalmayıp sıfır atık bilincini güçlendirdiğini, sürdürülebilir tarım girişimlerini desteklediğini ve üniversite–toplum iş birliğinin başarılı bir örneği olduğunu vurgulayan yetkililer, katılımcıları tebrik ederek bu tür çalışmaların devam edeceğini ifade ettiler.
