Yalova İl Sağlık Müdürlüğü’nde görev yapan Diyetisyen Merve Sarıca, T.C. Sağlık Bakanlığı verileri doğrultusunda aşırı tuz tüketiminin sağlık üzerindeki risklerine dikkat çekti. Sarıca, sofralardaki “beyaz tehlike” olarak nitelendirilen fazla tuz kullanımına karşı alınabilecek önlemleri anlattı.
Sağlıklı bir yaşamın dengeli beslenmeden geçtiğini vurgulayan Sarıca, Türkiye’de günlük tuz tüketiminin Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği seviyelerin oldukça üzerinde olduğunu ifade etti.
Günlük Limit 5 Gram
Sağlıklı bir bireyin günlük tuz tüketiminin toplamda 5 gramı, yani yaklaşık bir silme tatlı kaşığını geçmemesi gerektiğini belirten Sarıca, “Bu miktara yalnızca yemeklere eklediğimiz tuz değil, tükettiğimiz besinlerin doğal yapısında bulunan sodyum da dahildir” dedi.
İyotlu Tuz Vurgusu
İyotlu tuz kullanımının önemine de değinen Sarıca, iyot eksikliğinin bebeklerde zekâ geriliğine, yetişkinlerde ise guatr ve hipotiroidi gibi hastalıklara yol açabileceğini belirtti. Sarıca, “Mutlaka az ama iyotlu tuz tercih edilmelidir” ifadelerini kullandı.
Tuzluğu Kaldırın, Baharatlara Yönelin
Tuz tüketimini azaltmak için mutfakta baharat kullanımının artırılması gerektiğini kaydeden Sarıca, tuz yerine soğan, sarımsak, limon, sirke ve çeşitli baharatların tercih edilebileceğini söyledi. Yemeğin tadına bakmadan tuz ekleme alışkanlığından vazgeçilmesinin önemli bir adım olduğunu belirten Sarıca, sofradan tuzluğun kaldırılmasının da etkili bir yöntem olduğunu dile getirdi.
Ayrıca hazır gıdalardaki gizli tuz kaynaklarına karşı etiket okuma alışkanlığının kazanılması gerektiğini ifade eden Sarıca, mono sodyum glutamat ve sodyum bikarbonat gibi içeriklere dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Gizli Tuz Depolarına Dikkat
Yüksek tuz içeren besin gruplarına da değinen Sarıca, özellikle hazır soslar (soya sosu, ketçap, hardal), atıştırmalıklar (cips, kavrulmuş kuruyemişler, barlar) ve turşu, salça gibi salamura ürünlerin dikkatli tüketilmesi gerektiğini belirtti. Bu tür gıdaların tüketilmeden önce suda bekletilip yıkanmasının tuz oranını azaltabileceğini ifade etti.
Sadece Tansiyon Değil
Aşırı tuz tüketiminin yalnızca tansiyonla sınırlı kalmadığını vurgulayan Diyetisyen Sarıca, fazla sodyum alımının kan basıncını artırarak kalp-damar hastalıkları, mide kanseri ve osteoporoz riskini ciddi oranda yükselttiğini söyledi.
Sarıca, beslenme danışmanlığı almak isteyen vatandaşların Yalova İl Sağlık Müdürlüğü’ne bağlı Sağlıklı Hayat Merkezi’nden randevu alarak diyetisyenlerle görüşebileceğini belirterek açıklamasını tamamladı.
