Sıcak havalarda birçok kişinin iştahının azalması ve ağır yemeklerden kaçınması, vücudu ihtiyaç duyduğu besin öğelerinden mahrum bırakabiliyor.
“Yazın en çok gördüğüm şeylerden biri danışanların sıcaktan dolayı bir şey yemek istememesi ve vücutlarını çok fazla aç bırakmaları. Vücut sinyal veriyor, enerji ihtiyacını karşılamak için pratik, kolay ulaşılabilir ve serin şeylere yöneliyorlar. Ancak bu sırada protein alımı çok düşüyor.” diyen Kurtulmuş, bunun sonucunda kasların yeterince aktive edilemediğini, kas ve su kayıplarının arttığını vurguladı.
Dengeli Öğünler Şart
Yaz mevsiminde de protein, karbonhidrat ve yağ dengesinin korunması gerektiğinin altını çizen Burcu Aslan Kurtulmuş, “Şekerli içecekler açlığı bastırıyor gibi görünse de vücuttaki sıvı oranını düşürüyor. Şeker, su tutucu bir yapıya sahip olduğu için karın bölgesinde yağlanmayı da artırabilir” ifadelerini kullandı.
Bu noktada aromalandırılmış ve zenginleştirilmiş içeceklerin tercih edilebileceğini belirten Kurtulmuş, şöyle bir tarif önerdi:
“Yeşil çayı demledikten sonra içine biraz soda, buz ve limon dilimleri ekleyerek serinletici, şekersiz, ödem atıcı ve antioksidan yönünden zengin bir içecek hazırlayabilirsiniz.”
Karpuz-Peynir İkilisi ve Pratik Öğünler
Özellikle öğle saatlerinde iştahın azalması durumunda karpuz, peynir ve ekmek üçlüsünün pratik ve doyurucu bir tercih olduğunu söyleyen diyetisyen, “Karpuzu koca bir dilim olarak değil, 2-3 üçgen dilim şeklinde düşünmeliyiz. Doz çok önemli. Her fazla alınan besin vücutta yağa dönüşüyor” dedi.
Kurtulmuş’un bir diğer favorisi ise semizotu: “Semizotunu listelerimden eksik etmem. Özellikle yoğurtla karıştırılmış bir tarif çok lezzetli oluyor. Küp doğranmış yeşil elma, yıkanmış semizotu, yoğurt ve isteğe göre sarımsak tozu ile hazırlanabilir. Üzerine biraz pul biber de eklerseniz, hem tok tutan hem de zayıflamak isteyenler için etkili bir öğün olur.”
Çiğ Sebzeye Dikkat
Ancak herkesin çiğ sebzelere aynı tepkiyi vermediğini hatırlatan Kurtulmuş, şişkinlik sorunu yaşayanlar için öneride bulundu:
“Çiğ sebzeler karın şişkinliğini artırıyorsa, bu sebzeleri hafif buharda ya da fırında pişirerek tüketebilirsiniz. Kabak, kapya biber, patlıcan gibi sebzeleri pişirip üzerine yoğurt ve pul biberle birlikte tüketmek, yaz için hem serin hem de sağlıklı bir öğün alternatifi sunar.”
Tavuk Tüketimine Yaz Uyarısı
Yaz aylarında tavuk taşımanın sağlık açısından riskli olabileceğini belirten diyetisyen, “Eğer dışarıda yiyecekseniz, tavuklu salata ya da dürüm taşımak yerine güvenli, serinletici seçeneklere yönelin. Dışarda hızlı ama nispeten sağlıklı bir seçim yapmak gerekirse, bol yeşillikli bir lahmacun ve buzlu ayran haftada bir-iki kez tercih edilebilir” dedi.
Evde hazırlanacak soğuk sandviçler, yoğurtlu salatalar ya da karpuz-peynir kombinasyonları ise taşıması kolay ve kokmayan sağlıklı seçenekler olarak öne çıkıyor.
Meyve ve Sebzede Porsiyon Kontrolü
Meyve tüketiminde de aşırıya kaçılmaması gerektiğini vurgulayan Kurtulmuş, “Günde maksimum üç porsiyon meyve yeterlidir. Fazlası, elma bile olsa vücutta yağ olarak depolanır. Sebze ise lif içeriği sayesinde özellikle kabızlık sorunu yaşayanlar için çok önemli. Söğüş sebzeler ya da bol yeşillikli salatalar listeye mutlaka dahil edilmeli” diyerek yaz aylarında bilinçli beslenmenin önemini vurguladı.
