Yazın kapıda olduğu şu günlerde Yalova Kapalı Pazar yerindeki tezgahlar rengarenk sebze ve meyvelerle süslenirken, tanesi 2-2.5 Lira’dan satılan yerli mahsul enginar da en çok ilgi gören sebzelerin başında geliyor. Yalova Kapalı Pazar yerinde satışa sunulan yerli enginarın tanesi ise büyüklüğüne göre 2 ile 2.5 Lira arasında değişen fiyatlarla tüketici ile buluşuyor.

Yapısında bulunduğu fenolik bileşiklerden dolayı karaciğer toksinlerini temizleme özelliği dolayısıyla karaciğer dostu olarak bilinen enginar, Yalova’da Pazar tezgahlarında şifa deposu bu sebzeyi tüketmek isteyenler ve  tadından vazgeçemeyenlerin tercihi olmayı sürdürüyor.

Şifa kaynağı enginar, pek çok kişi tarafından bilinmeyen; ancak bilinçli beslenenlerin karaciğer desteği için kür halinde tükettikleri vitamin deposu bir sebze olarak akademik literatürde yerini alıyor. Enginarın, karaciğeri yenilemesinin yanı sıra karbonhidratların kolayca yakılmasını sağlamasıyla en etkili zayıflatıcı olduğu da biliniyor.

Muhabir: TE Bilişim